Исследование, опубликованное в Journal of Hazardous Materials, показало: синтетические заменители сахара – такие как сукралоза, ацесульфам и сахарин – в больших объёмах попадают в сточные воды и с трудом удаляются на очистных сооружениях.

Учёные из Технологического университета Сиднея и Техасского технологического университета проанализировали данные из 24 стран и выяснили: концентрации подсластителей особенно высоки в США, Испании, Индии и Германии, а летом увеличиваются на 10–30%.

Поскольку эти вещества не усваиваются организмом, они покидают его в неизменном виде и попадают в водоёмы, где способны накапливаться и влиять на водную фауну. Например, у рыб зафиксированы врождённые аномалии, вызванные сукралозой, а сахарин в высоких дозах проявляет нейротоксичность. В отличие от “естественных” сахаров, синтетические соединения устойчивы к разложению – подобно ПФАС, известным как “вечные химикаты”.